Bio, local, gaspillage, semaine du goût... Les questions alimentaires font régulièrement l'actualité, et la restauration collective se situe souvent au cœur de ces dernières. Lycées, collectivités, associations, entreprises, nombreux sont les acteurs ayant initié des dynamiques de changement ces dernières années. Le monde de la restauration collective évolue, et il ne tient qu’à vous d’en devenir un acteur clé.

Actif depuis plusieurs années sur cette problématique, Agrocampus Ouest Site de Beg-Meil propose un stage de formation sur le thème :
« Mettre le restaurant scolaire au cœur du projet de développement durable de l’établissement : enjeux, outils, démarches ».

L’objectif ? Faciliter le développement de projets collectifs inscrits dans la durée, en accompagnant le personnel d’établissement (personnel de cuisine, d’économat, de gestion, infirmières, enseignants ou formateurs…) vers une démarche de progrès.

• Lire la suite de 'Agrocampus, venez-vous former pour « manger autrement » en restauration collective'.

Notre modèle agricole va dans le mur. Saturés de produits chimiques, vidés de leur diversité biologique, les sols s'épuisent plus vite qu'ils ne se reconstituent. La productivité des terres stagne, les récoltes annuelles de blé et de maïs chutent. Alors que 20 % des terres arables sont irriguées, elles ne donnent qu'un tiers de la nourriture mondiale, bien loin des trois quarts prétendus. Quant au réchauffement climatique, il vient exacerber la pénurie annoncée d'eau douce, tandis que les biocarburants renforcent l'insécurité alimentaire. Déjà une personne sur sept est en souffrance de nourriture. Et si les malnutris d'aujourd'hui préfiguraient l'humanité de demain ?

• Lire la suite de 'Sauvons l'agriculture ! Un livre de Daniel Nahon'.

700 évènements sont programmés dans 21 pays : conférences-débats, ateliers, marches, projections de films, visites, démonstrations, animations pédagogiques, repas bio, fermes ouvertes, spectacles... Pour consulter le programme, rendez-vous sur le bandeau de droite "les actions 2012" et commencez par séletionner le pays recherché.

Les objectifs ? informer sur les risques des pesticides de synthèse, promouvoir les alternatives et mobiliser un public de plus en plus large pour un avenir sans pesticides. 

Zoom sur la ville de Lons-le-Saunier qui s'engagedans le cadre de la semaine alternative aux pesticides du 27 au 30 Mars !

Le programme:

• Lire la suite de 'Semaine alternative aux pesticides,ville de Lons-le-Saunier s’engage.'.

Le Réseau Français des Etudiants pour le Développement Durable (Refedd) a rédigé un guide, basé sur les retours d'expériences effectuées dans les restaurants universitaires pilotes, de témoignages de gestionnaires ayant changé leur mode de fonctionnement pour une alimentation plus responsable.

Ce guide, à destination des gestionnaires de RU a pour but de les sensibiliser, de les conforter dans leurs convictions et de les inciter à faire de même. Il apporte des informations et des conseils sur la mise en place des produits locaux, de saison, frais, issus de l'agriculture biologiques ainsi que des repas moins carnés.

Ce guide sera ensuite décliné pour les étudiants qui voudraient inciter leur restaurant universitaire à adopter une alimentation plus responsable.

En savoir plus
> Téléchargez le guide
> Découvrez le Guide de la Restauration Collective Responsable de la Fondation
> Le programme alimentation responsable de la fondation

• Lire la suite de 'Le guide pour des menus responsables en restaurants universitaires'.

Osons la Bio ! Un appel organisé par Bio Consom'acteurs, la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique et Terre de liens : des producteurs, consommateurs et citoyens,  considérant que l'agriculture bio est, écologiquement, socialement et économiquement, une des solutions prioritaires pour l'avenir,  demandent aux candidats à l'élections présidentielle de 2012 de s'engager à soutenir avec force le développement de la bio par des mesures financières, fiscales et d'accompagnements technique.

Un constat amer

« Malgré une dynamique de conversion sans précédent, la bio représente en France 3 % de la surface cultivée, ce qui la situe au 22ème rang européen. En dépit d'objectifs publics ambitieux, moins de 2 % des ingrédients dans la restauration scolaire publique sont bio.
Et, pendant ce temps là, la France est toujours le 1er consommateur européen de pesticides (+2 % depuis 2008) condamnée par l'Europe régulièrement pour non respect des directives environnementales (qualité de l'eau, algues vertes, etc.) »

Objectif : 20% de terres bio en 2020

« Pour une bio présente partout : soutien accru à l'installation et la conversion en bio des agriculteurs (accès au foncier, formations, investissements dans la recherche publique en bio et dans la structuration de filières 100 % bio). »

Pour soutenir la campagne

En savoir plus :
> Téléchargez le cahier propositionnel de l'appel Osons la Bio pour 20% de bio en 2020
> Sur le site Osons la Bio !
> Retrouvez le programme alimentation responsable de la FNH
> Le guide de la Restauration Collective Responsable

• Lire la suite de 'Osons la Bio ! '.