Le premier concours de cuisine destiné à promouvoir tous les aspects de la gastronomie durable, lauréat Coup de Cœur 2011 de la Fondation pour la Nature et l'Homme vient d'être lancé. Baptisé « Saveurs durables, saveurs véganes!», il récompensera des amateurs et des professionnels de la gastronomie qui concourront pour réaliser des plats goûteux et originaux, à partir d'ingrédients exclusivement végétaux cherchant à avoir la plus petite empreinte écologique et sociétale possible.

L'objectif de ce concours d'un genre nouveau est de montrer au plus grand nombre que la cuisine végane, locale et de saison sait être gourmande, variée et équilibrée. Tout le monde peut donc, de temps en temps ou à chaque repas, se laisser aller au plaisir de la bonne chère tout en limitant son impact individuel et social.

En savoir plus :
La restauration collective responsable, une solution pour contribuer à la dynamique des territoires.
Réenchantez vos assiettes : Mangez local et de saison ! D'Aurélie de Varax
Adopter les éco-gestes - Cuisine
Les Ambassadeurs : Jean Montagard, chef cuisinier.
Télécharger le guide repère pour faire ses courses