L'Observatoire des Cuisines Populaires est un lieu virtuel témoignant du foisonnement de la cuisine quotidienne des français. Son but est de découvrir, transmettre, ce qu'est la cuisine populaire aujourd'hui pour remettre le quotidien, source d'imaginaire et d'originalité au centre de notre intérêt pour la cuisine. L'OCPop est une grande maison témoin de notre vie culinaire. Une grande maison, ouverte à tous les parfums de cuisine et ou le mobilier peut être emprunté par tout le monde.

Fin 2010, une enquête (GIRA Conseils pour Equip'hôtel) estimait que 12% des français dépensent plus d'une fois par an, plus de 30 euros au restaurant.

Mais que se passe-t-il pour la cuisine de tous les jours, celle de notre quotidien, que ce soit à la cantine, à la maison ou dans la rue ? C'est l'objet de l'OCPop, cette cuisine de tous les jours, aussi diverse qu'est la société française, et peut-être, loin des éternels débats sur la vraie blanquette de veau ou sur le couscous roumi, plébiscités dans les sondages annuels. L'OCPop n'a pas la prétention de mener au bout les pistes évoquées, mais bien d'attirer l'attention, des journalistes, des amateurs éclairés, des consommateurs, sur les mouvements de notre cuisine comme un fait réel de nos comportements sociaux et culturels. Les enquêtes, les entretiens, les dossiers, les bibliographies, les idées de l'OCPop sont faits pour être empruntés, travaillés par d'autres. Il suffit de référencer l'OCPop comme source.

D'ici le milieu de l'année 2012, l'OCPop va défricher nos placards en cuisine. Révélateur de nos habitudes alimentaires, réserves de nos désirs et de nos envies.

Plusieurs enquêtes vont être menées : photos de placards, questionnaire descriptif de placards, relevé de ce qui entre et sort du placard. Mais le placard est aussi le lieu pour ranger ses conserves. Quelles sont ces conserves, qui les fait et comment sont-elles consommées ? D'ailleurs qui dessine et conçoit nos placards ?
L'OCPop va s'interroger sur la place de la santé, de la nutrition, dans notre manière de concevoir notre nourriture quotidienne, au travers d'entretiens d'acteurs de la nutrition, mais aussi en replaçant la santé comme optique pour observer notre nourriture et les différentes enquêtes (par exemple les expressions de table).

L'Observatoire des Cuisines Populaires est une initiative de Lesieur, entreprise partenaire de la Fondation.


En savoir plus :
> Le site de L'observatoire des cuisines populaires
> Les partenaires de la Fondation
> Retrouvez le programme alimentation responsable de la FNH
> Découvrez le repère pour faire ses courses
> Découvrez des recettes simple et de saison