Durant les années 1980, un nouveau concept est apparu : celui de santé environnementale. Le lien entre la santé et l’environnement est aujourd’hui reconnu : l’état de l’environnement influence l’état de santé de la population.

Pollutions, radiations sont de plus en plus considérées comme des facteurs pathogènes ayant un impact sur la santé. L’Organisation Mondiale de la Santé a déclaré à ce propos « l’environnement est la clé d’une meilleure santé ».

Afin de surveiller et de prévenir la population sur les risques sanitaires liés à l’alimentation, à l’environnement et au travail, divers organismes se partagent la veille sanitaire en France dont l’AFSSA et l’AFSSET.

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