Il ne se passe pas une semaine sans que ne soit publiée dans les médias une nouvelle enquête sur les risques liés à notre alimentation. Et pour cause : notre santé et celle de la planète sont plus que jamais menacées par certains modes de production et de consommation irrationnels et qui n'ont plus de limites.

A l'occasion du mini site Qu'est-ce qu'on mange ? en faveur du programme Alimentation durable mis en place par la Fondation, Amandine Lebreton, responsable du programme répond à nos questions.

En quoi l'alimentation est un défi majeur de ce siècle ?

Aujourd'hui près de 900 millions de personnes dans le monde souffrent toujours de malnutrition ... Le premier enjeu de notre siècle est donc bien de rendre accessible à tous une alimentation saine et de qualité. Mais le défi réside dans notre capacité, au Nord comme au Sud, d'y parvenir grâce à des agricultures qui ne mettent pas en danger nos écosystèmes. Un environnement sain est l'avenir d'une alimentation de qualité, et les systèmes agricoles qui vont dans ce sens existent !

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Comment faire entrer des produits bio et plus respectueux de la planète dans les cantines scolaires?

L’historique du projet : 

Elisabeth Laville, fondatrice du cabinet spécialisé en développement durable Utopies et du site Mescoursespourlaplanete.com est à l’origine du projet «Nos cantines pour la planète».

Afin d’améliorer le contenu des assiettes de la cantine où est scolarisée sa fille, Elisabeth Laville a entamé une négociation avec le prestataire de restauration de l’école. Elle leur a proposé un cahier des charges intégrant des produits issus de l’agriculture biologique mais pas seulement.

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