Je mobilise mon maire, mon entreprise, l'école de mes enfants sur le thème de la restauration collective responsable.

Une démarche de restauration dite « responsable » respecte trois règles d'or : qualité, proximité et saisonnalité pour gérer son assiette autrement et favoriser la restauration de la fertilité des sols, relocaliser les systèmes alimentaires - de la production à la consommation - former au goût et à la qualité, préserver la santé, et sécuriser les débouchés pour les agriculteurs locaux. La restauration collective responsable intègre par ailleurs une dimension importante : l'implication dynamique de tous les acteurs du territoire dans le projet de restauration collective, des convives aux agriculteurs, en passant par les élus et les associations environnementales...

Il ne s'agit donc pas uniquement des démarches de restauration collective basées sur l'alimentation biologique mais aussi d'initiatives associant d'autres produits de qualité, tels ceux issus de l'agriculture durable ou labellisés.

A savoir : chaque jour, en France, que ce soit à l'école, en entreprise, en maison de retraite ou à l'hôpital, plus de 8 millions de personnes prennent un repas en collectivité. Des repas souvent issus d'une agriculture conventionnelle aux conséquences désormais connues sur la pollution des eaux, l'érosion de la biodiversité, la perte de fertilité des sols, le changement climatique... et qui soulève de plus en plus de questions sur ses impacts sur la santé humaine.

Pour mobiliser votre maire, la fondation a édité un « Guide pour une Restauration Collective Responsable » pour les entreprises et les collectivités territoriales. Composé de 12 fiches thématiques, ce guide est un outil pratique qui propose des pistes et des ressources pour accompagner élus et entreprises dans la mise en place d’une restauration collective responsable.

Chez vous, n'oubliez pas de privilégier les fruits et légumes de saison et de vous renseigner sur les labels qui existent ! La Fondation pour vous aider à faire vos courses , met à votre disposition "Le repère pour faire ses courses".Votre coach vous aidera à faire des choix sains et responsables (informations pratiques, saisonnalité des fruits et des légumes, labels repères, liste des poissons et laitages... un guide malin).

En savoir plus:
> Sur le programme Alimentation Responsable de la Fondation
> Journée de la Restauration collective en région

• Lire la suite de 'Mes bonnes résolutions de Février'.

En cette 22 ème Semaine du goût, l'équipe de la Fondation vous propose de faire un voyage culinaire avec des conseils et outils à croquer sans modération !

Le repas invite chacun à se rendre compte du lien qui existe entre notre alimentation et l'environnement. De la crise climatique à l'érosion de la biodiversité : nos habitudes de consommation ne sont pas sans conséquence sur la santé de la planète. A travers nos propres choix, nous pouvons agir en tant que consommateurs responsables.

Une règle d'or : "saisonnalité, proximité, qualité" pour de bons petits plats en perspective ! Pour vous aider « Le repère pour faire ses courses » qui vous donne des informations pratiques sur la saisonnalité des fruits et légumes, les labels repères, la liste des poissons, les laitages, etc.

La semaine du goût, c'est aussi une invitation à gouter et découvrir d'autres plats culinaires mais aussi une invitation à consommer différement!

• Lire la suite de 'Semaine du goût : Qualité , Proximité, Saisonnalité'.

En ce début d’automne,  nos étales se voient bouleversées par l’arrivée de nouveaux légumes et fruits, de nouvelles couleurs et de nouvelles formes !
Pour cuisiner dans les règles de l’art : Manger de saison, local et de qualité est la règle d’or pour manger dans le respect de l’environnement. Soyons conscients que nos assiettes et nos choix alimentaires sont impactant. Nous vous proposons  4 pistes d'actions ! A vous de jouer!

• Lire la suite de '4 pistes pour manger le coeur léger !'.