La ville de Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, a fait le choix de placer l’alimentation biologique au cœur de sa démarche pour le respect de la santé et de l’environnement.
Mouans-Sartoux, qui a créé sa propre régie municipale agricole, s’engage depuis plusieurs années en faveur d’une restauration collective responsable. Et ce sont les enfants des trois écoles de cette commune de 10 000 habitants qui en bénéficient en premier en mangeant des repas composés de produits bio.

En 2010, la ville sera passée de 23% de bio dans ses repas, à 43%. «Nous avons fait de vrais choix pour la restauration scolaire, notamment celui de servir des produits de qualité et bien préparé» confirme Gilles Pérole, adjoint à l’enfance et à l’éducation.

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