Juin 2010

Vers une Restauration Collective Responsable

En 2010, et dans la continuité des actions menées en 2009, la Fondation Nicolas Hulot a poursuivi son travail en faveur d'une alimentation durable tant sur le plan social qu'environnemental. Elle s'est notamment engagée à œuvrer pour une restauration collective responsable et pour une stratégie durable de la pêche en France.

La Fondation a également poursuivi sa participation aux groupes de travail de l'Association des Maires de France et du Réseau rural français. Ce dernier a abouti à l'organisation d'une journée nationale de la restauration collective responsable le 21 juin rassemblant 150 professionnels au ministère de l'Agriculture.

 > Téléchargez le guide de la restauration collective responsable

La première édition des journées «En route vers la RCR» s'est déroulée à Lons-le-Saunier (Jura), ville dont le projet est un exemple de démarche intégrée sur le long terme.
Cette rencontre a permis de convier l'ensemble des parties prenantes du département et de la région Franche-Comté pour leur présenter les multiples acteurs de ce projet de restauration collective (élus, agriculteurs, techniciens, cuisiniers, meunier...). L'objectif était de montrer aux participants que la mise en place d'une telle démarche est possible, en vue de démultiplier cette initiative sur le territoire.

Zoom sur la journée découverte de la restauration collective responsable à Lons-le-saunier